海螺肉怎么做好吃？
1.首先，我并不觉得“煮一下”是错误的方法，因为我小时候就是被我妈这样煮熟后炒着吃的。。。
2.至于具体做法（个人口味不同，仅供参考） 准备材料：葱、姜、蒜、干红辣椒若干、青辣椒两个、花椒适量、料酒、白糖少许、鸡精少许、老抽少许、生抽少许、鸡蛋一个 第一步：把煮熟的海螺剥壳取出肉洗净，然后用刀将肉切成一厘米见方的丁备用；在切好的海螺肉中放入一个蛋清和适量的水淀粉上浆（为了增加嫩滑的口感）。 第二步：起锅放油烧至四成热时爆香葱姜蒜以及干辣椒段和花椒粒，下入螺丁翻炒至断生（注意火候，千万别炒老了） 第三步：然后加入料酒炒匀，再依次调入白糖、生抽、老抽及少量清水烧开，最后放入青椒圈和葱花再调入鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。 备注： 1.因为海螺肉比较嫩，所以不用炒的太久，以免口感变老。
2.我平时炒蛤蜊或者蚬子的时候也会切点葱段和姜片下锅一起入锅烹炒，这样能更好的去腥增香。如果你也觉得这个方法不错的话也可以试试哦！ 3.还有就是因为我是用老抽来调色而不是生抽，所以在调味过程中就没有再放盐了哦~