什么鲤鱼汤好吃？
要说什么鲤鱼汤最好喝，那必然是开封的鲤鱼焙面！ 别问我为什么是开封不是山西，问就是：我也不知道啊！ 不过说起这鲤鱼焙面倒是有个典故的——相传宋朝时，有鱼家子弟因贪玩误了打渔时间而被父母责骂，他一气之下离开了家乡。后来，他在京城里开了一家卖鱼的店铺，因为手艺不佳，生意很差。于是他灵机一动想出了一个办法，将收来的鱼精心制作成“鱼焙子”卖给顾客，结果生意越做越红火。
当然，现在的鲤鱼焙面早已不用“鱼焙子”这个名字了。这道菜品是用鲜活鲤鱼经油炸至外皮酥脆，再与面粉、酱油等拌炒而成。成菜后，鱼肉鲜嫩，搭配着薄薄的面条，味道好极了。
除了开封外，我的老家徐州也有道鲤鱼汤，名为“彭城鲤鱼汤”，味道也很棒。 这道鲤鱼汤的做法和开封的鲤鱼焙面差不多，也是先用油把鱼炸熟再炒制。所不同的是，这里的面条是手擀面，且汤汁是黄色的。据说这是因为做鱼的时候加入了淮山药（也就是淮山），而淮山药是黄色的，因此汤汁也就成了黄色。其实吧，我觉得这就是个噱头——反正我也从来没吃过放了淮山药的鲤鱼汤，呵呵。