羊睾丸怎么做好吃?
做法如下:
1.将羊肾洗净,去筋,切片; 2.将木耳用温水泡发后拣净,撕成小朵; 3.将葱切段、姜切末备用; 4.坐锅点火,注入油烧至六七成热时,倒入羊肾片及葱姜末炒几下,加入料酒、酱油,放入黑木耳,精盐,白糖调味,待菜熟入味时即可出锅装盘。
【特点】色泽美观,鲜香适口。
【营养分析】 羊肾:羊肾又名羊腰子,含有铁、锌、硒、维生素A等丰富的矿物质和微量元素以及烟酸,具有补肾益气、补虚壮阳的作用,可用于治疗肾虚腰痛、小便频数等症。现代医学认为,以羊肾入药具有润肺利咽、补虚损、益精气的作用,适用于慢性咳嗽、肺气肿、肺结核、老年便秘等症,且其营养丰富,是老年人理想的食品之一。
黑耳:含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,还含有磷脂、甾醇、卵磷脂、脑磷脂等多种化学成分。
此菜具有滋肝明目、补气养血的功效。对于气血不足所引起的头晕目眩有很好的食疗效果。此外它还具有滋补强壮、补血、活血、清热利湿、解毒、润肠通便等功效。适宜于产后虚弱、贫血的病人食用。对贫血患者、白发患者、高血压病人是良好的药物食材。