腌萝卜怎么做好吃？
我吃过最好吃的腌萝卜是上海某食品厂生产的“萝卜丝糖”，很便宜一盒才几块钱。 这种小食品都是咸菜类的，吃起来甜中带点微咸，非常入味又很好吃！ 我个人认为比超市里卖的“金酱萝卜”好吃很多倍了（当然萝卜是我自己腌的） 一、原料与配料 嫩青萝卜10公斤 食盐2.5~3公斤 白砂糖8公斤 三星鲜姜1.5～2公斤 花椒45克 大料60克 辣椒面75克 小茴香30克 大香15克 陈皮25克
做法： 首先将萝卜去头去尾洗净，然后按每500克萝卜切两厘米见方的条备用；再将鲜姜切成细末待用；把白糖、辣椒粉、花椒、大料、小茴香、三香、陈皮等用布包好做成香料包。 然后将切好的萝卜放入缸内，再放入姜、盐及香料包，拌匀后腌2小时，中间翻动一次，使盐水均匀地沾在萝卜上。 在压上重石，使其腌制8小时后拿出，将萝卜条捞出摊开晾一下。 再加入白砂糖和辣椒面搅拌均匀后装入缸或坛中，盖好盖，放阴凉处，经10天左右即成。 二、特点：此菜是吉林的传统产品之一，具有浓郁的乡土风味。特点是色泽乳白，酸甜脆嫩，香气浓郁，为下酒佳肴。 用白萝卜制作的“老卤萝卜”也是东北名菜，非常好吃的，这个就不上图了。
还有一道腌白菜也非常的好吃哦~~ 材料：大白菜3颗 辅料 ：苹果1个，梨1个，大葱半根，大蒜3瓣，干辣椒1个 ，糯米纸适量 1：准备好食材。 2：把苹果，梨，大蒜都切成薄片。 3：把葱也切成片。 4：把糯米纸撕成小块。 5：锅内放上水，然后把切好的苹果，梨，大葱都放入锅中煮。 6：煮开后再熬煮5分钟，然后关火放凉。 7：接下来把白菜清洗干净，然后再切成四半，放入容器中。 8：再把刚才熬好的汤汁倒入容器中。 9：再撒上适量的盐，然后均匀的搅拌让盐融化。
10：接着把糯纸块铺在上面。 11：然后在上面在撒上一些干辣椒，然后把蒜片撒在表面。 12：放在阴凉的地方发酵几天就可以吃了。
注意：
1、糯米纸又叫湿纸，也叫米纸或者日本纸牌。超市有卖，是一种方便食品包装纸。 2、这道菜的精髓在于，一定要放苹果和梨，不放的话味道就差远了。另外大蒜一定要放，否则没有那股特殊的香味儿。 3、这道菜比较考功夫的是熬汁的过程，其实非常简单，就是把水果和大葱煮熟就行了。