怎么烧猪肘子好吃？
我买的猪肘子是卤的，挺香的呢，但是还是觉得自己做更好吃 首先准备材料： 猪肘子一个、葱几根、姜一块、花椒十几粒、八角一颗、桂皮一小段、料酒适量、老抽少许、冰糖两三颗、清水适量。 第一步：将猪肘子冲洗干净后，冷水下锅，开锅煮5分钟，去除血水和浮沫（这一步一定不要偷懒哦，很重要）； 第二步：准备好香料，葱姜拍破、八角桂皮洗净用纱布包好制成香料包备用，锅中加入足够清水，放入香料包、少量老抽和冰糖，小火煮20分钟至汤汁变成深深的酱红色，放适量盐调和味道，煮至汤汁浓厚，关火让酱料浸泡在汤里慢慢入味（整个过程大概一个小时左右）；
第三步：把猪蹄肉多的那一面朝上放到高压锅里，倒入刚才炖好的酱汁，盖上盖子，压30分钟左右就可以吃到软烂入味的猪肘子了。
PS： 1 如果没有高压锅就用普通铁锅来炖，需要比较长的时间，而且不容易熟透。一定要记得时常翻动，以免糊底。
2 可以根据个人喜好撒上白芝麻或者香葱点缀颜色，我更偏好原味所以没放