鱼切块怎么煎好吃？
这个得从切片开始，一般我们买回来的鱼的表面都会有一层黏液，这层黏液刮掉之后，在清洗的时候才不会破皮。 然后把处理干净的鱼肉平铺在案板上用锋利的刀顺着纹理切成薄片(也可以不加盐腌制一下去除腥味)。
这里要注意的时鱼片不要切的太大了，否则会很难熟也容易碎。 切完一片鱼片之后再切一片鱼肉用来做鱼饼（这也是为了防止鱼肉碎掉）。 接下来就是煎鱼了，热锅冷油，将切好的鱼片放入锅中煎到两面金黄就可以了。
当然啦，如果你按照我这样把鱼肉切成片，那煎起来是很容易熟的，大概三分钟吧。要是你的鱼比较大条可以稍微多煎一会儿，但是也不要太久了不然会变得干巴巴的。 做好的鱼块可以直接吃，外焦里嫩，咸香可口。如果你喜欢口味重点的，可以在煎好之后撒上点辣椒粉和花椒粉。
我还会做一道咸蛋黄焗鳕鱼，也非常好吃。