成品酱鸭怎么好吃？
我做过最棒的酱鸭是妈妈教我的，做法其实超简单，把调料放在干净的砂锅里面，煮熟的鸭子放进去焖一晚就好啦~ 之所以说最简单是因为不需要腌制也不需要炒糖色！不需要任何技术含量！ 但是做好的酱鸭颜色非常漂亮鲜亮，味道甜中带咸，香醇浓郁~
【原材料】新鲜鸭子半只、生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、豆瓣酱2汤匙（30g）、料酒1汤匙（15ml）、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒1撮、干辣椒6个、丁香3颗、小茴香适量、生姜4片、冰糖1小块
【制作过程】
第一步：做酱鸭需要准备的香料非常多，而且有一些是很少用到的香料，所以买的时候一定要小心看清楚了，不要买错了哦~所有香料用清水洗干净晾干备用。（这里要提醒题主，八角和桂皮是比较容易上色的，在后续加工的过程中注意避免糊锅哦）
第二步：处理鸭肉。鸭子的骨头和肉分离，骨头砸碎；肉切成适口的块状。（我是不喜欢吃皮所以把鸭肉上的硬皮都剔掉了，如果你喜欢可以保留）
第三步：把姜拍破，和其他所有的香料一起放入砂锅中，加清水大火烧开以后再煮2分钟捞出香料。（这一步主要是除腥去膻的作用）
第四步：加入所有的调味料，搅拌均匀后把切好的鸭肉放进去，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。（如果水不够多就加点热水）
第五步：待汤汁变浓，鸭肉全部入味，转大火收浓汤汁就可以了。
做好后的酱鸭颜色红亮诱人，闻着是香味扑鼻，吃到嘴里是咸淡适宜，酱香浓郁，绝对让人吃一口就忘不掉喔~~