羊肉和什么一起包饺子好吃？
“吃饺子”这个习俗最早在汉朝就已经出现了，而到魏晋南北朝时期才逐渐变得风行起来。
到了唐代的时候，饺子已经是人们最喜爱的食品之一了； 到了宋代之后，饺子又被称为“角儿”； 元代的时候，饺子已经普遍被百姓们所接受，并且发展出了多种多样的馅儿； 明代的时候，饺子更是成为了民间最为常见的一种食物…… 如今，我们中国的老百姓对饺子的热爱程度可谓达到了“无肉不欢、无汤不香”的地步！
那么既然你问的是关于饺子馅儿的搭配，那我们今天就来说说饺子皮与馅料的组合到底有哪些吧~ 我之前在《饺子馆里的秘密》这本书里提到过5种常见的馅料，它们分别是韭菜肉馅、三鲜肉馅（白菜+虾仁）、茴香馅（茴香+猪肉）、素馅（胡萝卜+豆腐+香菇）以及西葫芦鸡蛋馅，这些馅的搭配方法都是十分经典的。 不过我在这里要介绍一种特殊的饺子——鲅鱼馅水饺～ 这可是北方沿海地区的特产哦~ 说到这估计大家就有点好奇了——鲅鱼肉味清淡鲜咸，但它的腥味却比海鱼重得多，如果处理不好就会影响口感。那要怎么去除掉呢？ 别急，下面我就来为大家好好介绍一下鲅鱼馅的特色之处和它制作过程中的小诀窍吧~ 第一招就是：去腥提鲜。
首先我们要将鲅鱼肉清洗干净后剁成细蓉。然后加入少许的料酒拌匀去腥； 再加入一个鸡蛋搅拌均匀至完全吸收； 最后再加入适量的盐调味即可完成啦~~ 第二招则是：增香添味 因为鲅鱼肉本身就比较腥而且味道也很淡，所以我们在做鲅鱼馅时最好能加上一些能够提升其风味的东西哟。比如：姜末或者蒜末等辛辣调味料都可以起到去腥增香的效果喔~~~ 第三招是：调馅技巧 其实鲅鱼馅的做法还是非常简单的啦~只需要在刚刚调制好的肉馅中再加入少量的盐就可以了喔~(因为鲅鱼肉本身就有一定的咸味) 第四招则是：烹饪时间 想要让鲅鱼馅的水饺吃起来鲜美可口那就一定不能少了这一步骤咯！那就是：煮饺过程一定要小火慢炒，切记不能大火猛炒啊！否则的话很容易造成鲅鱼馅出水过多而出现难以下咽的情况噢~~ 好了以上就是小编为您分享的四种饺子馅的制作方法和搭配原则及注意事项！ 希望对您有所帮助^^