翅中炖蘑菇怎么做好吃?
首先买一些鸡翅中和新鲜的蘑菇,把鸡翅用清水漂洗干净后剁成小块儿,然后将蘑菇清洗干净,撕成条状备用。 起锅烧油,油热以后放入葱姜蒜和干辣椒进行爆香,再倒入处理好的鸡翅中小火煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽和冰糖继续翻炒,等到所有鸡翅都均匀的裹上一层酱油后,倒入开水(一定要加开水哦!),水量没过鸡翅即可,大火烧开后再撇去浮沫,然后盖上盖子转小火慢炖30分钟左右。 等鸡翅炖的差不多时加入切好的蘑菇,大火收汁儿,等到汤汁收的差不多时就可以出锅装盘食用了。
小贴士:
1. 做这道菜一定要用凉水下锅煮,这样能更好的逼出血水和杂质。
2. 炒鸡翅的时候油温一定不要太高,这样容易炸糊并且产生致癌物。
3. 加入开水的时候一定要一次性加足,如果中途烧干可倒入少量白酒防止粘锅。