煎牛肉怎么腌制才好吃？
煎牛排怎么腌制才好吃？ 这个问题可真是问对了人，我也是最近刚刚研究明白了这个事儿。 其实我们平时在外面吃的西餐或者烧烤摊上的牛排，它们的腌制方法其实都差不多。 就是在腌料里面打一个鸡蛋清，再放一汤匙食用油进去，然后把整个调料和牛肉搅拌均匀就行了。
但是这样做出来的牛排真的好吃吗？ 我觉得并不怎么样！ 用这种办法做出来的牛排，它的肉质非常紧实，并且非常干瘪，完全没有外面卖的那样有韧性，有嚼劲。
为什么别人做的牛排，吃起来口感就会比我们家里做的要好吃很多呢？ 这是因为外面卖的牛排，除了腌料以外，它们还进行了酱卤的工序，即在腌料里面加入酱油或者甜面酱等辅料进去，一起焖煮一会儿，让酱料的味道渗透到肉里。 这样腌制出来的牛排，才会咸香入味儿，吃起来也才会有滋味。
所以，想要让自己腌制的牛排变得好吃，我们要在调料里加入能让肉质软嫩，同时又有味道的酱汁才行。 而豆瓣酱就是一个不错的选择 （因为本人非常非常喜欢四川口味的美食），你可以试试在调好的腌汁液里，加入两大勺豆瓣酱一起搅匀了，然后再把牛肉放进去，这样处理后的牛肉，肯定会比原先更美味几分。
如果你不喜欢吃辣，那可以试试番茄酱或者酸奶。 把以上任何一种酱料和腌料混合均匀后，浇在处理干净的牛排上，然后轻轻抓拌均匀，让每一块牛排都可以充分沾染上好闻的酱汁。 最后盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏起来，这样可以令香味更快地渗入到牛排之中。 下面来说说煎牛排的时候需要注意的几个点： 1、温度不要太高，用小火慢慢煎制；
2、勤搅拌，免得锅底烧糊； 3、一定要用黄油或者是色拉油来煎，不要用植物油； 4、如果牛排上色过快，可以加盖焖一下； 5、最后一步非常重要——撒葱花增加香味。