如何做鸡腿家常做法？
用料 三黄鸡（嫩鸡腿也行） 洋葱半个，大蒜半头，姜三片 用料很简单，也很容易买齐。而且这三样料是去腥增香的，放多点也没事。 调料： 料酒、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱。还可以加点花椒粉和胡椒粉。 具体制作方法如下 1.把三黄鸡处理干净后去掉脂肪，用刀在背部划开，但不用切断（这样比较入味）。然后均匀裹上淀粉。 2.锅中倒油，油温6成热的时候就把鸡腿放进去煎至金黄色。
3.调好配料中的酱料，把切好的洋葱和大蒜放进锅里爆香，然后把炸好的鸡腿放入，烹入白酒或者醋，再倒入刚才调好的酱料，炖20分钟。
4.等酱汁快收干的时候，就可以撒点白芝麻和葱花出锅了。 是不是非常简单呢？
其实做鸡肉最简单的方法就是先炸再炖；用油炸一遍再加香料炖，能更好的让香味融入肉质里面，不过炖的时候最好多留一些汤汁，这样会比较入味。