那肠怎么炒好吃？
用料 肥肠 五花肉 青椒（可以不放） 大蒜（可以不放） 老姜 八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 豆瓣酱 黄酒 生抽
做法步骤 1、准备食材，肥肠洗干净，冷水下锅，放料酒，葱，姜煮出血末，冲洗干净备用。
2、锅烧热放油，放豆瓣酱，小火炒香，放入切好的五花肉，炒至出油。
3、倒入肥肠，大火爆炒片刻，放香料(这里我放了八角、桂皮、香叶)，干辣椒，花椒，继续炒匀，倒入适量生抽和黄酒，开水焖煮一会，大约二十分钟左右。
4、另取一锅，放油，爆香大蒜和切碎的青椒，倒入已经烧好的肥肠，大火收汁就可以啦！超级好吃的家常辣炒肥肠就做好啦~
小贴士 1. 清洗肥肠的时候不要只用清水洗哦~加点面粉或者醋，这样可以把附着在肥肠上的油脂和脏物清理下来。
2. 炒肥肠的时候一定要用小火，不然容易炒老。而且一定要大火快速爆炒，这样才能把里面的香气爆出来。
3. 这道菜的精髓在于豆瓣酱的味道，所以不要放太多。如果太咸了，可以加水或者啤酒来调整味道。