白菜丝怎么拌凉菜好吃？
1、把水萝卜用刨子刨成细丝，用清水泡去其中的多余淀粉； 2、将黄瓜切成同样细的丝放入碗中，加精盐拌匀，腌约十分钟，捞出后沥去水分待用； 3、把精盐、味精和醋调成调味汁； 4、把香油放在锅内烧热，投入花椒炸糊，捞出后扔掉，再将辣椒末放入，即可成为椒油； 5、食用时，将水萝卜丝等料和调味汁一起倒入碗中，再放上黄瓜丝和香菜段，最后浇上麻油即成。 这个方法做出来的菜颜色非常好看，是绿色的，看着就很有食欲哦！而且做法也非常简单哦，大家一起来试试吧！
一、原料
主料：水萝卜200克，黄瓜1根（约100克），香菜适量。
调料：精炼植物油25克，花椒、干辣椒各少许，香油适量，精盐3小匙，味精、醋各2小匙。
二、制法
1.先将干花椒放在炒锅底部，然后用小火将其炒出香味时，出锅放凉，再用擀面杖碾碎备用。
2.将干辣椒剁成碎末放入同样的容器中备用。
3.将水萝卜用刨子刨成细丝用清水浸泡去除多余的淀粉，捞出沥干水份备用。
4.将黄瓜切成小块或条状备用。
5.取碗加入准备好的调料中的所有调味料调拌均匀即可。
6.将处理好的水萝卜丝与黄瓜块放在一起，然后加入调好的味汁，再放入适量的香菜段，最后淋入适量的香油搅拌均匀装盘即可。
特点：色彩艳丽，口感清新爽口，味道香辣微酸。
操作提示：凉拌菜要现吃先拌，不要拌好之后放置过久。