家常栗子怎么炒好吃？
1. 挑栗子，选大小均匀的，看起来挺饱满的； 2. 冷水下锅煮熟（大概40分钟左右），水开以后捞出来过凉水备用； 3. 锅内放少许花生油，加入白糖，小火不停搅拌至融化、变稠； 4. 加入熟栗子不停的翻炒均匀，使糖均匀裹在栗子上； 5. 倒入开水，没过栗子，加入八角和香叶，小火焖二十分钟； 6. 开盖大火收汁，边收汁边翻动栗子，使其均匀入味； 7. 加入适量老抽酱油上色，继续翻炒几分钟，使栗子充分上色； 8. 最后盛盘，可以端上桌啦！
小贴士
1. 一定要冷水下锅煮栗子，这样能更好的保证栗子的完整形状。热水下锅容易使栗子开裂；
2. 加白糖的目的不仅是为了上糖色，而且能让栗子更加香甜软糯；
3. 老抽酱油的颜色比较重，只加一点就能让栗子颜色更好看；
4. 如果觉得汤汁过多，可以适当煎一下栗子，使汤汁收干一些。