猪大肠怎么炖才好吃？
首先准备配料，葱姜蒜、桂皮、香叶、干辣椒、八角，还有生抽、老抽和豆瓣酱。 做猪大肠最好买市场上面已经处理干净的，不然很麻烦（其实我自己家里也养过猪，但是猪大肠都是拿去给杀猪的帮着清理干净，自己不会动手），把配料全部洗干净切好备用。
然后把猪大肠放进高压锅煮，加入所有配料和调料，我喜欢吃软一点，所以不用太多，一点就可以，如果吃辣可以放点小米椒。 我一般会把猪大肠先煮熟然后切好待用。
准备一个砂锅，把切好的猪大肠放进去，再加少量老抽上色，然后倒入适量生抽调味，最后加入适量开水（一定要足够多），因为生抽和老抽都有盐和味精，所以要加足够的水，不然太咸就不好吃了。 开火煮开以后，小火炖半个小时，然后夹出香料不要，撒入葱花增加香味就可以了。
这样做出来的猪大肠不油不腻，非常好吃，而且味道很重，能很好地进入你的胃口里，让你食欲大增。 如果不想用高压锅，就用普通锅慢慢煲，不过时间估计要更长一些。 这是我做的成品图 看起来颜色很不错吧！