折耳根如何凉拌好吃？
我是四川人，非常喜欢吃折耳根（四川叫法），这个菜做法很多，可以炒肉 炒粉 做汤 做火锅食材等等等....今天给大家分享一个我最喜欢的凉拌折耳根的做法！
1.准备一把折耳根，把它冲洗干净，并泡入水中，再切掉它的根部，然后把叶和干部分开。（这一步主要是为了减少辣味）
2.把切好的叶子和干辣椒面、花生拌在一起，加入生抽、醋、胡椒粉、鸡精、白糖拌匀就可以啦~
注意： ① 吃不了太辣的，可以把小米椒换成辣椒面； ② 吃的时候还可以加上一点香油和葱花会更香哦！ 这个凉拌折耳根做起来非常方便又美味，喜欢的朋友一定要试试咯~