烧烤五花肉怎么淹好吃？
腌肉的关键在于酱汁，把酱汁调好了，腌制出来的肉质细腻、入味均匀，烤出来香嫩多汁！ 【配料】 姜、葱、香菜、蒜、辣椒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、料酒、清水 具体做法 1、准备一块五花肉，清洗干净后，切成小块儿；姜切片，葱切段，锅中放入适量水，加入两片姜，将切好的五花肉放入锅中，煮开后再煮20分钟，把五花肉焯透，去掉腥味。
2、碗中倒入半碗料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、少许白糖和胡椒粉，搅拌均匀后，倒在碗里，加入香菜、蒜末、姜末和红辣椒丝，再次搅拌均匀后，放入焯好的五花肉，让每块肉都能蘸满酱汁，然后盖上盖子，送入冰箱冷藏3个小时以上。 这个过程中可以处理一下薄荷叶，清洗干净，晾干水分备用。
3、烤炉预热200度，在锡纸上刷上油防粘，取一张油纸，上面铺上一层葱花和姜片，然后把腌好的五花肉平摊在上面，用刷子蘸取少许酱料，均匀的涂抹在肉上。
4、烤箱中下层，上下火200度，烤制40分钟左右，注意观察，防止烤糊，临近结束时，表面再涂一次酱，有利于上色。 烤好后取出，表面上撒些白芝麻和葱花，更诱人！