虎头鸡好吃吗？
我生在北京，长在大连，上大学在哈尔滨，现在在威海工作。 虎头鸡这个菜在我老家那是很普通的菜，一般来客人了，随便去菜市场弄只鸡，炖上就行了。但这次回北京突然就想吃了，找了一下家附近的口碑比较好的餐厅，有一家叫做“花家怡园”的饭店，菜做得相当不错，而且环境也特别好，是个四合院，就是贵点，一个虎头鸡外加几个青菜，花了我一千多（本人属穷光蛋型），不过确实值这个价！
“花家怡园”是老字号了，去过两次，一次是2016年，一次是今年3月。每次都是人满为患，去得晚了没位子。第一次去，跟服务员说想吃虎头鸡，结果上来了一盘看着像炸鸡块似的玩意儿，一问才知道这玩意儿叫“酥炸金砖”，和虎头鸡完全两码事儿啊！！！于是重新点了道虎头鸡。这顿饭吃得颇为无奈……
第二次去，终于点了一道名副其实的虎头鸡。这道菜端上来气势果然够足，整整一只硕大的鸡汤里漂浮着一只切好的鸡腿、两个鸡翅，周围点缀着葱姜蒜等香料。虽然看上去很诱人，但我怀疑这鸡肉是不是刚宰杀不久且新鲜入味，毕竟价格搁在那里呢。 于是我就吃了。一口咬下去，鸡肉嫩而不烂，肉皮弹而多汁，味道香浓醇厚而又不过于咸辣，配上白米饭还真就吃得过瘾。连骨头我都仔细嚼了几下，没想到鸡骨头上附着的肉竟也不差，脆韧有度，回味中还带有一丝香甜。除了肉感，这道菜的口感也非常丰富，有脆，有软，有滑溜，有韧性，相互交织，相得益彰。
唯一让我不太满意的是，这道虎头鸡似乎太油腻了点儿，吃完一盘有点胃胀的感觉，看来下次得悠着点了。 不过，这么贵的菜若是吃不出点满足感，那可真是白花了钱了。