北瓜和什么炒好吃？
北瓜，又称贝贝南瓜、番瓜、印度南瓜等，是葫芦科（Cucurbitaceae）南瓜属的植物。原产于北美洲，现在世界各地都有栽培。 北瓜的食用部位为果实，果肉富含糖类、维生素A原（β-胡萝卜素）和维生素B族，以及钙、磷、铁等微量元素。其中β-胡萝卜素的含量最高，达530μg/100g，是胡萝卜的9倍，维生素E的含量达2.78mg/100g，比胡萝卜高47倍，是补充维生素A和预防白内障的理想食物之一。
北京中医药大学孙思邈《备急千金要方》中，还记载了“北瓜汁方”，可治“消渴口干”。现代研究表明，由于北瓜含较多的膳食纤维，有利于降低血糖、血脂，因此对糖尿病、高脂血症也有很好的防治作用。另外，还有抗肿瘤、抗突变的功效，可用于预防胃癌、肝癌的发生。 北瓜虽然营养价值高，但是风味平平，只有简单的甜味，很难让人食欲大开。所以，在烹饪时要适当添加些调味料，增加香味，刺激人的味觉，从而增进食欲。 北瓜适合跟很多食材一起烹煮，今天推荐的是跟虾仁一起做的美味！
虾仁是一道营养丰富的菜肴，含有蛋白质、钙、镁等营养成分，适合孕妇和儿童食用。虾中还含有一种非常重要的氨基酸——牛磺酸，它能使血管扩张，具有降血压的作用，还能使大脑保持积极的状态。
【虾仁北瓜丝】
食材：北瓜半个、鲜虾仁6个。
调料：葱花适量、食盐、鸡精、淀粉各少许。
做法：
第一步，北瓜洗净，去掉瓤后切丝；虾仁去掉虾线，加少许食盐、淀粉抓匀上浆备用。
第二步，起锅热油，油温五成热时倒入虾仁，滑熟后捞出备用。 第三步，另起锅，油热后下入葱花爆香，加入北瓜丝煸炒片刻，接着放入虾仁，加入适量食盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可盛出享用。