咸菜怎么腌好吃？
【准备材料】芥菜、食盐 1、选择新鲜的芥菜，去除根部，将芥菜清洗干净，放在容器中备用； 2、锅中倒入适量的水，将芥菜放入锅中进行焯水，焯水后捞出来过凉水降温 3、将过凉的芥菜捞出，沥干水分，放到盆中，加入两勺盐充分抓拌均匀，让每片叶子都沾上食盐，然后装入坛子密封起来即可！ 大功告成啦，这样腌制好的芥菜咸香入味又下饭，太棒了！ 喜欢吃咸菜的朋友一定都吃过芥菜吧！芥菜也叫雪里蕻，在北方比较常见，冬天腌点芥菜吃起来特开胃下饭，不过南方朋友可能没有腌过芥菜哦~
芥菜中含有丰富的维生素A和维生素B，有提神醒脑的功效，另外芥菜的根状茎还可以入药呢。现在天气越来越冷，大家可以腌一些芥菜，吃的时候挖一点特别解馋过瘾，下面小编就给大家介绍一下如何腌制美味的芥菜吧！ 一、挑选好的芥菜 1、看颜色： 芥菜可以分为青梗和绿梗两种，青梗的叶子是绿色，而绿梗的叶片是淡黄色或者深黄，一般绿色的芥菜会稍微带点甜味，而黄色的芥菜味道会稍微苦一些。我们在挑选的时候可以选择带有一点绿色的芥菜。如果芥菜已经变成青色了，那么这样的芥菜就比较老了，不建议大家购买。 2、看外形： 芥菜的顶部比较尖，底部比较宽，而且整棵芥菜看起来比较粗壮，这样的芥菜是比较优质的，大家在挑选的时候可以看一下这一方面。 3、看新鲜程度： 芥菜表面有黄斑且软烂不新鲜，这种芥菜不宜食用，我们尽量选择表面没有黄斑而且闻起来非常清香的芥菜。 二、芥菜怎么做最好吃 如何腌制好吃的芥菜呢？ 首先我们要将芥菜清洗干净，然后切掉根部，切成小段。接下来就是调味环节啦 我们需要在切好的芥菜中加入少量的食盐，用勺子不断的搅拌，使食盐可以均匀的裹在芥菜的表面，最后将它装到坛子里，盖上盖子就可以啦！
以上就是我的做法分享，喜欢的可以试试哟~~~