如何炒黄豆好吃又简单？
我平时最拿手的炒黄豆，做法超简单的！ 原料很简单 黄豆、花生米 我买的是生花生米，所以需要泡一下，如果买的是煮熟的，那就不用泡了。 准备香料 八角2克、桂皮1克、香叶1片、草果1个、干辣椒5个。（我不喜欢太辣的辣椒，所以没有放很多） 用筷子戳几个洞，便于入味 泡好以后捞出，用清水冲洗干净备用。 这个步骤很重要哦，很多人炒出来的豆子都有一层皮掉下来了，就是因为清洗不干净引起的。
开始炒豆子啦~ 热锅冷油，油稍微多点比较好，这样不容易糊锅。 放入所有香料炒出香味儿。 然后把豆子放入锅中，开小火慢慢炒，一定要不停的翻炒，以免糊锅。（我的这个锅里有一勺生抽和一勺老抽，用来调色和增香。不喜欢吃辣的可以在调料中不放辣椒。）
一直炒到豆子表皮爆裂，加入开水适量（没过豆子多一点），大火煮开后，转小火慢煮。 大概十分钟左右，豆子就熟了，这时候可以尝一下味道，根据口味轻重调一下咸淡。 等到水分差不多都干了，就可以关火出锅了。
刚做好的豆子是软软嫩嫩的，浸泡在汤汁里会越发入味儿。 如果一次性做得多，可以吃完了盖上盖子闷一晚，更入味哦～ 因为有八角等香料的原因，隔夜也不会变臭呢～ 这道好吃的下饭菜就做好了，你学会了吗？