黄豆炒火腿怎么做好吃？
用小火慢炒，让它们慢慢入味儿，这是道家常小菜吧！ 原料： 新鲜猪后腿一根（约1000g） 黄豆250g 调料： 老酱油、老抽、生抽适量，盐、味精少许。 做法步骤：
1.将猪肉切成薄片，加老酱油、老抽、生抽、盐、味精抓匀后腌制10分钟以上；
2.黄豆提前浸泡过夜，沥水后放入锅中，加少许盐，煮至豆子酥烂；
3.锅烧热后倒入色拉油，待油温四成热时调成小火，放入腌好的肉片划散，炒至变色，此时可加入葱姜末提香去腥，然后倒入煮软的黄豆翻炒均匀即可出锅装盘。 一盘好吃又营养的黄豆炒肉就出锅啦～ 小贴士：
1.做这道菜最好选用新鲜的猪后腿，不要用冷冻的。
2.泡黄豆的水不要倒掉，有富含氨基酸和蛋白质的浸出液，可以加入少量面粉调成糊状用来发面。