肘花炒什么好吃？
肘花的营养成分并不丰富，但滋味十分浓郁、厚重。用肘花来搭配一些滋味清新解腻的食材食用，是不错的搭配。 蒜泥肘花 准备材料 猪前肘1个 大葱2段 姜3片 白醋50g 生抽40ml 老抽15ml 白糖5g 花椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 陈醋100g 黄辣椒圈少许 第一步 买回来的猪前肘清洗干净，冷水下锅，放2勺料酒，大火煮开后，撇去浮沫，加入葱段、姜片继续煮5分钟 第二步 取出煮熟的肘子，用清水冲洗干净后，放入汤锅中，加入足量的清水，再放入八角、桂皮等香料，大火煮开，转小火炖1小时以上（中途可以加水） 第三步 取一个干净的碗，放入白醋、生抽、老抽、白糖、陈醋调成汁备用 第四步 在煮肘子的同时，可以做蘸料，把大蒜剁成蒜末，加入葱花、生抽和少许凉开水调匀做成蒜泥汁 第五步 捞出的肘子浸在调好的汁里，浸泡两个小时以上，让肘子入味儿。吃的时候，切成薄片，搭配着蒜泥汁、辣椒圈一起吃就可以了
黄瓜烧肘花 准备材料 猪前肘一只 黄瓜一根 酱油60ml 五香粉1茶匙（5克） 八角两颗 桂皮一块 小茴香少许 香叶二片 干辣椒四个 白糖五克 白酒10毫升 第一步 猪肘子用明火烤上色。锅中放水，放入八角，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒，少许白酒，将肘子放入锅中，小火焖半小时。
第二步 另起锅，倒入少量油，放入切好的葱姜爆香，下肘子翻炒片刻，烹入绍酒，加胡椒粉，白糖，酱油，五香粉，待汤汁收浓，即可关火出锅。 做好的肘花肥而不腻，酥烂脱骨！配上清凉解渴的黄瓜简直完美！