田鸡加什么菜好吃？
作为广东人，我小时候是非常讨厌吃青蛙的(田鸡)因为觉得它肉太少而皮太多，味道也很一般。但自从出了国，在异国他乡尝到了用田鸡做的泰国菜，突然就觉得这玩意儿挺好吃的 至于做法嘛～当然是用酸辣口味来料理咯！ 我最喜欢的吃法是做成咖喱味的，先用油锅把切成小块的田鸡炒到半熟，然后加入椰浆和自制的咖喱酱料(即咖喱粉、鱼露、生抽、糖和蒜头油调和而成的酱汁)焖煮到收汁入味，最后再撒点葱花提香就大功告成啦！做这道菜的关键是调料的味道要调得足够浓郁才好闻，特别是自制的香料，一定要放得够多才能吃出香味哦~~
除了咖喱以外，酸辣也是不错的选择。先用热油把辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，然后捞起料渣，接着下切好的田鸡块一起翻炒，加入切好的泡姜泡萝卜和黄豆酱一起炒匀，最后倒入适量清水焖煮至熟即可。这道菜的关键在于原料的准备，一定要选择新鲜肥美的田蛙来做才好吃，而且一定要去皮去内脏后再用清水冲洗干净，这样才能保证成品的颜色洁白亮丽而不含黑色杂屑。
以前在家里时候，妈妈常会把买回来的田鸡用清水养一白天再用来做菜，说是这样可以去除腥味……不过出国以后没法买到新鲜的（毕竟不是每家店都带冰柜），所以也就没有机会试一下这个方法了，不知道是不是真的有用呢？