牛筋怎么烧烤才好吃？
烤前处理很重要，如果烤的不到位，吃起来的口感就会很韧很老；但如果烤制时间过短，又会变得半生不熟。。。 首先把牛筋洗净，加入生姜、大葱和少许的盐揉搓，用清水冲洗干净，再挤干水待用（这一步的目的在于去除腥味）
*如果觉得腥味很重，可以在冲洗后，加少许的白酒或者白醋再次清洗一遍 把上述材料切碎与八角、桂皮、香叶一起装入调料盒中，放入锅中，加入足量的清水（清水要没过牛筋），烧开后转小火炖2个小时左右，期间注意舀去浮沫。（如果喜欢软烂的口感可以多炖一会儿，但要注意不要超过2小时，否则容易发渣）
等到牛筋用筷子可以轻松戳破的时候关火，让它浸泡在汤汁里慢慢入味儿。过夜最好，最少也要几个小时。 上桌之前再把牛筋捞出用竹签刺穿，均匀的涂抹一层香油，放入预热好的烤箱烘烤几分钟至表面金黄即可
*如果想让颜色更漂亮，可以刷上蜂蜜水（糖+清水混合） 这样做出来的牛筋软糯入味，有一点嚼劲却不硬，搭配上生菜食用，风味更佳！