地瓜粉豆腐怎么做好吃？
原料：老豆腐、红薯淀粉、生菜 调料：葱花、盐、味精、十三香、胡椒粉、生抽、香油
做法步骤： 1. 老豆腐切成块，用盐水浸泡十分钟左右，捞起沥干水分备用。（加盐同时加少量淀粉拌均匀，这样豆腐不容易碎）
2. 红薯淀粉加适量水调匀成芡汁待用。
3. 锅内放油，烧热后加入葱花爆香，倒入调好的芡汁勾薄芡。
4. 把切好的老豆腐放入盘中，摆上焯熟的青菜心，淋上芡汁，撒上葱花和胡椒粉即可食用了。 小贴士： 用凉水调芡汁，凉开水和淀粉的比例约是四比一。
用微波炉制作的方法如下： 准备一个微波可用的容器，垫上一层保鲜膜，将调好味的芡汁浇在豆腐上面，盖上盖子或者用一层锡纸盖住口部，放在微波炉里加热5分钟，然后再焖20分钟即可。 如果你的微波炉火力较强，时间需按情况而定，以免过火。最好能试吃一块，感觉清淡一些为佳，因为微波炉加热的过程中，味道是会变淡一些的。
做好的豆腐口感滑嫩，像布丁一样。不过如果感觉不够嫩滑，可以再打一个鸡蛋进去拌匀了再做。这个菜的口感主要取决于你调咸度的时间，如果前期调得合适，后期加热的过程就不用再加盐了。