爆炒生菜怎么做好吃？
蔬菜中的“万金油”，怎么吃都好吃！ 夏天，是吃生菜的好季节。 蔬菜中的万金油——生菜来一盘~ 说到生菜，相信很多人都爱吃。 我也是，尤其是凉拌生菜，清香入味，口感嫩得让人停不下来～ 所以今天教大家做一道家常版香辣炒生菜，营养美味又简单快手，喜欢的朋友记得点赞关注哦~ 【食材准备】 生菜、小米椒、大蒜、香葱
【烹饪步骤】 锅中加入适量清水烧开，放入食盐和食用油，倒入生菜，焯烫约20秒后捞起过冷水备用。（食盐和食用油都可以起到保持鲜嫩颜色鲜亮的作用。） 把小米椒和大蒜切成丁，葱切段，备用。 锅内加入少许植物油烧热，放入小米椒和蒜末爆香，随后依次放入干辣椒段、花椒、豆瓣酱小火炒出红油，再放葱花一起炒香。
最后倒入焯好的生菜，快速翻炒片刻即可出锅啦～（注意关火后再放入生菜，避免高温破坏营养成分。） 这样一道清爽脆嫩的香辣炒生菜就做好啦，搭配白米饭，香喷喷～ 小贴士： 在炒制过程中，一定要注意大火快炒，避免营养的损失和色相的暗沉。 另外，因为豆瓣酱本身就有咸味，所以不需要额外放盐了哈。