牛肉怎么炖什么好吃？
这个我可有话语权了，作为在内蒙古生活过四年的南方人，我做过无数次羊肉、牛肉的汤锅，还做过一次涮火锅（虽然最后失败了）。不过我认为最好吃的做法是酱焖。 用豆瓣酱和香料把牛肉焖烂。 不要放水，如果太干，可以适量放点啤酒。 我最喜欢吃的是酱焖鸡翅，超级入味！！连骨头都可以嚼碎了。
下面说说做法哈。 锅里放油，烧到五六成热的时候加入豆瓣酱和葱姜蒜炒出香味。 这个步骤可以放点啤酒进去，我喜欢比较干的酱，所以没有放水。 然后放入牛肉或者鸡翅，炒到变色加八角和桂皮。 我不喜欢吃有颗粒感的酱，所以要把酱汁熬得浓稠一点，盖上盖子焖煮一会儿就差不多了。 等到汤汁收得差不多，可以尝尝咸淡，调整一下味道。 最后一步很重要——一定要大火收汁儿！不然会糊。 做好的酱可以盛出来放到容器里，加盖子密封，放到冰箱里冷藏，能吃好几顿呢。用来拌饭、拌面都特别好。 另外，我还在网上看到一种叫做「蒙古蒸牛骨」的做法，据说特别补血，我也试了一下，确实不错。 先把牛骨头冲洗干净，冷水下锅煮开，撇去浮沫。 然后倒入料酒和生抽，再加适量的冰糖和姜片，用大火烧开之后转小火慢慢炖1个小时左右。 等汤变成了浓浓的棕红色就可以加盐调味儿了。 要多吃蔬菜，我在里面放了个土豆和胡萝卜，煮熟了以后吸足了味儿，吃起来相当过瘾。 如果想喝浓一点的汤，可以用高压锅压20分钟左右。 好了，说了这么多希望对你有帮助。码字不易，点个赞再走吧～