闷兔肉用什么好吃？
做焖炉，首先要选一块好肉。首选是夹心肉（猪颈肉有筋膜比较嫩）或者肋条肉（肥瘦相连）；其次推荐五花肉（三肥两瘦），最后是纯瘦肉。
为什么不用纯瘦肉呢？因为肉的纤维太长，不容易熟烂，做成焖炉口感会比较硬。 而且做焖炉最好用热水焯一下，这样可以除去大部分的血水，也会让肉质变得更鲜嫩一些。 其次是调料。做焖炉的调料非常简单——生抽+老抽+糖+酒。如果颜色不够深，还可以适量添加一点豆瓣酱提味。 香料的话，我一般只会放八角一个去腥增香就可以了。太多的香料会抢了肉的味道。
最后是做法。最简单的做饭就是把处理好的肉放到电饭煲里，加入以上配料，按下煮饭键就行了。但是这样做出的焖炉味道会比较淡。 为了增加香味和咸度，可以在锅中热油，加入八角、葱、姜爆香后，倒入处理好的肉，小火煎至两面变色，然后加入生抽+老抽+糖+酒煮开，最后倒在电饭煲中，按下煮饭键。
煮好后，不要马上打开盖子，让米饭在锅内焖十分钟左右更入味。