非洲鲫鱼怎么煮好吃？
我在坦桑尼亚工作过两年，对当地美食有一定了解。 非洲鲫（也称为东非鳕鱼）是当地主要的食用鱼类之一，个头一般比较小，最大也不会超过3公斤。鱼肉比较紧实，味道不错，在当地最常用的吃法是干煎，配上辣椒酱吃。 用油煎熟后直接吃其实有点腻口，我不是很喜欢这种食法。当地还有一种更奇葩的食鱼方法，是把鱼的头部、内脏和骨头一起熬成浓汤喝下去，觉得味道不好可以不放盐，但必须一口干饮下去，不能剩下。据说这是鱼骨头里汲取出来的骨髓的精华部分，具有大补功效。 还有一种比较“高级”的吃法。把鱼肉刮下来做成鱼丸，然后配着青豆一起吃。因为鱼刺已经刮干净，所以吃起来方便多了。不过这种方法比较麻烦，我不推荐。
以上都是在没有调料的情况下制作。要是在有葱姜蒜等配料的情况下，做法就简单多了。至于酱料嘛……在非洲待了这么多年，我真的还没适应那让人流鼻涕打喷嚏的酱香味……所以没法给你建议。 对了，还有鱼肝油，也是当地特产。鱼肝油一般用来喂宠物或者做鱼饵，我们人类通常不会直接食用，因为它有一股非常浓烈的鱼腥味儿。