清炖牛蹄子怎么做好吃？
主料 牛蹄子2个 辅料 姜适量 大蒜适量 花椒少许 八角1个 小茴香少许 白芷3片 黄芩1块 老抽小半勺 盐一勺
步骤 1.准备材料，我这个是冻的，化了一个晚上
2.水烧开煮一会去血沫，捞出洗净备用
3.高压锅放冷水进去，加入牛腿骨一起炖，大火煮开转小火慢炖半个小时左右
4.把姜片和大蒜切片放入锅内继续用小火煲一个小时。
5.把香料用清水浸泡洗干净（黄岑我没拍）
6.再倒入高压锅中煲半小时
7.最后加入适量老抽和食用盐调味即可出锅！
小贴士：这个汤比较清淡，喜欢味道重的可以加点火锅料或者豆瓣酱等
这道牛肉的做法属于清炖的做法，做法非常简单，不需要什么技巧，只需要掌握一些细节就可以了，下面来具体说一下。
1、焯水不要焯太久，水开后再煮几分钟后就可以关火；
2、香料不要多放，因为清炖不压味而且还要去除腥膻味所以只放了少量，想吃重口味的可以自己酌情添加；
3、炖制时最好一次性加足水以免中途加水影响汤汁鲜味；
4、清炖肉汤最好是选择骨头而不是肉，因为骨头中含有的胶质更丰富，而且也可以不用放油直接炖煮更容易熬出浓白汤汁；
5、调味料方面建议只用老抽和食盐就好，不喜欢吃太咸的可以少加盐，生抽或者豆瓣酱不建议使用。 这样一道美味的牛肉就烹饪好了，鲜香嫩滑，入口即化，非常好吃哦~