鸭肉炒什么蔬菜好吃？
鸭肉是很适合在夏天吃的肉类，鸭肉的脂肪酸不饱和程度很高，而且蛋白质含量比猪肉高得多，碳水化合物含量很低，所以食用后不会导致血糖升高很快，也不易产生脂肪堆积，是肥胖人群和糖尿病患者很好的肉食选择 除了鸭肉之外，很多人不知道，鸭子身上还有个非常好的食材——鸭血。
现在吃新鲜的鸭血已经很容易了，但以前没条件的时候，我小时候家里会自己做鸭血罐头，用醋和酱油调成汤汁，把切好的鸭血放进去煮，放点八角香叶，味道好的不得了！拌饭简直一绝！ 现在超市里有那种已经调味好的卤鸭子卖，买回来切好直接用来佐餐，或是做火锅涮菜都是极好的，非常省事。 我最喜欢的是周黑鸭的味道，微甜而不辣，味道非常醇厚~
分享一个凉拌手撕蒜薹鸭胗的做法给大家 准备食材：鸭胗、蒜薹、小米椒、葱姜蒜。 第一步，给鸭胗去筋，然后冲洗干净备用； 第二步，锅中加水，放入葱姜蒜、八角、花椒、桂皮，再把鸭胗放进去煮上20分钟左右； 第三步，把煮熟的鸭胗捞出来，冷却后撕成小条状； 第四部，热锅凉油，加入一勺豆瓣酱、一大勺剁辣椒、葱花爆香，再把鸭胗放进去翻炒入味，最后加少许生抽和老抽调色，起锅前撒入一把白芝麻和葱花点缀一下就可以了~~ 最后来聊聊怎样选购优质鸭子。
看羽毛——优质鸭子的羽毛富有光泽且比较蓬松，而劣质鸭子的羽毛看上去很干很乱。 看皮肤——优质鸭子的皮肤有弹性且紧绷，而劣质鸭子的皮肤松弛且无弹性。
摸内脏——优质鸭子的腹腔干净没有异味，而劣质鸭子的腹腔有血水或黑色物质，还有一股异味散出来。
闻气味——优质鸭子散发着自然的肉香味，而劣质鸭蛋则有一股恶臭。