爆炒藕丁怎么炒好吃？
“青椒土豆丝”是大家最喜欢的家常菜之一，做法简单、清淡爽脆、下饭神器。做这道菜时，很多人不知道该不该放醋和酱油，如果放的话该放多少。今天为大家分享一个酸辣土豆丝的做法，酸辣开胃，下酒又下饭！ 【青椒土豆丝】 所需食材：土豆2个、葱1棵、香菜1棵、干辣椒5个、生抽2勺、香醋3勺、白糖适量、食盐少许、植物油适量。
烹饪方法： 第一步：准备原料。 第二步：将土豆去皮，然后切成细丝（可以泡在水中防止氧化变色）；将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽不用，葱切段、香菜切段待用。 第三步：锅中加水烧至沸腾，下入土豆丝焯水，加入少量食盐和植物油，焯水时间不要太久，大约3-5分钟左右。 第四步：捞起用冷水冲洗沥干水分待用。 第五步：热锅凉油，加入葱段、干辣椒段煸炒出香味。
第六步：倒入土豆丝翻炒均匀，然后加入所有调料（生抽、香醋、白砂糖）大火快速炒匀后，撒入香菜段翻匀即可关火装盘。 小提示： 1. 做辣椒炒土豆丝，最好选用嫩绿的青椒，这样炒出来的菜颜色清爽、口感也脆嫩。 2. 切好的土豆丝浸泡在清水中，可以有效的防止其变黑。 3. 如果感觉味道淡，可以在出锅前再用少许生粉水勾芡，可以让菜肴的味道更浓郁。