土豆丝怎么办好吃？
说到炒土豆丝，我可是个行家！ 土豆又叫马铃薯、山药蛋等，是茄科茄属草本植物。主要分布在南欧、南亚以及中国各地。土豆的营养价值非常高：含蛋白质2%-3%；糖类15%－20%；脂肪1%－1.1%；维生素B0.04毫克/百克，维生素C10毫克／千克；还含有钙、磷、铁及胡萝卜素和淀粉等成分。它含有较丰富的磷脂，能改善大脑机能。此外还有解毒、消炎、抗癌等功效。
那怎么做才能最好吃呢？首先当然是挑选合适的土豆啦！买土豆的时候要注意看它的形状是不是规则，有没有磕碰伤等等；然后再看颜色，一般要选表皮色泽均匀且呈黄颜色的为佳。那么接下来就是切土豆了，先要把土豆放在水里浸泡一段时间，然后切成片状或条状都行（注意不要刀削皮哦）。
接下来就可以准备辅料啦~ 将葱、蒜、姜分别洗净切末备用即可开始炒菜了～
先将油倒入锅中烧热后放入葱花炒香，然后将切好的土豆倒入锅中翻炒至五分熟时再加入适量食盐继续翻炒至七分熟左右起锅装盘备用（这里要注意的是因为土豆中含有较多的淀粉所以在翻炒过程中不宜加水否则会导致粘锅影响成品口感和外观质量所以最好在出锅前再添加少许清水防止粘锅） 最后加入一勺香油一勺鸡精半勺蚝油一小勺辣椒面翻炒均匀后即可出锅装盘食用啦～（这道菜肴不仅营养丰富而且口味极佳是一道老少皆宜的家常菜深受广大食客的喜爱呢！)
当然，如果你不想炒的话还可以试试这样做！把土豆洗净后去皮切片放入锅中煮到七成熟捞出沥干水分待用。然后往锅内加入适量食用油烧至八成热下入蒜末、姜末炝出香味后加入豆瓣酱小火慢炒至出红油，接着下葱段、花椒粒煸炒出香味后下入焯好的土豆块快速翻炒均匀；最后加入盐、味精、鸡粉调味出锅装盘即成美味可口的土豆烧排骨啦！这样吃起来又酥又脆还不会觉得腻口呢！快来试试吧！