橄榄用什么腌制好吃？
1、买回来的新鲜橄榄，先用水冲洗干净； 2、洗好的新鲜橄榄再用清水浸泡起来，并添加适量白糖和食盐进泡，大概两三小时之后就能入味了； 3、把刚刚浸透的橄榄连汤汁一起倒进锅里，大火煮开后小火慢熬，直到变得软烂且汤汁收干就可以关火了； 4、等冷却后，倒入干净的玻璃瓶中，放进冰箱冷藏室保存，随吃随取非常方便。 这样做出来酸酸辣辣特别开胃，而且经过浸泡的橄榄吃起来口感也更加爽滑。喜欢辣口味的朋友还可以在制作的过程中加入些小米椒进去。
除了用糖和盐来腌渍外，我们平时生活中还有很多其他的小窍门能够帮助我们有效去除橄榄的苦涩味道。下面给大家列举几个小技巧： ① 将新鲜的橄榄洗净后，放在锅中煮开后再继续焖煮5分钟后盛出晾凉，然后放进冰箱里冷冻两个小时再拿出来食用，这样做的目的是让其中含有的多酚类抗氧化物质得以充分释放； ② 在清水里加些小苏打（食用碱），把切好的橄榄放进去浸泡10分钟左右后再进行冲洗，这样可以快速有效地去除其中的苦涩味；
③ 用淘米水洗两次，再分别用开水泡一泡，也是可以快速去除青涩味的哦～