链鱼头怎么烧好吃？
2. 把买回来的鱼清洗干净，沥干水分备用； （注意清洗的时候别把鱼弄碎）
3. 在鱼的两面划上花刀，这样更入味儿哦~
4. 切好的蒜、姜放到鱼肉上面，再把剁椒铺在鱼身上，腌制10分钟左右~
5. 炒锅热油，油要多一点哟！油温上来后，把姜、蒜放进去爆香～
6. 把腌好的鱼放锅里油炸，炸到两面金黄就可以啦~(记得要翻拌均匀)
7. 炸好以后的鱼稍微放凉一下，然后加入少许生抽和盐搅拌均匀~
8. 开小火，在锅中放入准备好的葱段、八角以及剩余的姜末和蒜末，爆出香味以后加入一小碗水～
9. 等到水开以后把调好味的鱼放进去，盖上锅盖中小火焖10-15分钟~~~
10. 看到鱼已经熟了，打开盖子，大火收汁儿~~ （这时候可以尝尝咸淡，要是味道不够再加点儿盐哈～）