烤鸭怎么加热好吃吗？
作为北京人，我小时候是不吃烤鸭的，感觉那鸭子上烤得那层皮特别腻。而且以前老北京的烤鸭都是片成薄片儿，配上黄瓜丝儿、葱丝儿、酱豆腐汤儿拌着吃的（类似现在的凉拌菜）。
后来渐渐长大，出去上学工作，离开家后才开始吃烤鸭，一开始吃的时候也依然觉得那鸭子很腻，但是有一次和同事一起吃饭，有个同事居然把鸭子骨头和着黄瓜丝、葱丝一起吃！我觉得很有道理，于是尝试了一次，确实很不错。之后每次吃烤鸭我都会放些黄瓜丝儿在卷饼里一起吃 。
后来回到北京工作后，偶然一次和同学吃了全聚德，发现原来烤鸭还可以一片片儿烤着吃，并且蘸着酱料。当然我也尝试了一下这种吃法，的确味道不错。不过这次体验全聚德的烤鸭让我意识到原来自家楼下烤鸭铺的烤鸭其实也不赖，至少比全聚德便宜多了，后来就常去楼下烤鸭铺买烤鸭回家食用。
再后来我又开始探索新吃法，因为家里有人很喜欢酸辣口的食物，于是我便用烤鸭做了个烤鸭醋粥。做法如下：先用少量油煸香葱花，加入切好的烤鸭块儿，调入适量花雕酒或料酒，再将淘洗干净的大米下锅同煮，快熟时依个人口味放入剁碎的酸辣小菜，调好味即可。 我觉得这个方法挺值得推荐的，既避免了肥鸭肉的油腻感，又保证了鸭肉的风味。而且用鸭架熬出的粥带有浓浓的酒香味，喝起来很舒服。 用高压锅焖米饭的时候也可以顺便焖点土豆块儿或者芋艿之类的蔬菜，等米饭熟了，蔬菜也熟了，再倒入锅中搅拌一下，有荤有素，营养全面，美味可口。