什么蘸虾酱好吃？
用韭菜，绝对是神仙搭配！ 新鲜嫩绿、脆生清香的韭菜切成小段儿，和鲜嫩的小虾米一起浸泡在金黄澄澈的虾酱里，再配上爽口的辣椒和姜丝，一口咬下去，那滋味儿，简直了…… 用韭菜来调拌虾酱吃，是我小时候最乐意做的事情之一——春夏之际，家里院墙外的韭菜正好长势喜人，翠绿的菜叶衬托着淡黄色的花葶，微风拂过，便摇曳出一层层细细的波浪；而到了秋冬时节，家里的腌菜坛子又恰好派上了用场，把刚采下的韭菜放入浸泡，就着滚烫的汤汁儿，一筷子插到底，那鲜、香、辣，简直是让人欲罢不能！ 但你可能不知道，用韭菜来调和虾酱不仅是味蕾上的享受，更是对健康大有裨益的呢！ 据《食疗本草》记载，“韭菜，补中益气，除肝中邪气，久服能疏风散寒”，而现代医学也证实，韭菜含有挥发油、硫化物及蛋白质、碳水化合物等，确实具有降脂减肥的作用，很适合三高人群以及想要保持身材的朋友们经常吃哦~
除了韭菜之外，还有很多食材都能跟虾酱组成绝妙搭配。比如： 小米椒+花生+大蒜+虾酱=香辣诱人，特别下饭的红烧小米椒花生米 香菜+豆腐脑+虾酱=香味扑鼻，回味无穷的香菜豆腐脑 葱花+鸡蛋+虾酱=香气浓郁的虾仁鸡蛋汤 萝卜丝+虾酱=咸香酥脆，让人直呼过瘾的萝卜酥 芹菜+豆腐皮+虾酱=营养丰富的芹菜炒豆皮 还有西蓝花、芦笋、豌豆、玉米等等，都可以跟虾酱组合成一道道美味佳肴。
不过需要提醒大家注意，因为虾酱中含有较高的盐分，所以如果大家在自制卤汁或制作其他美食的时候不小心放多了食盐，记得要用勺子充分搅匀，让食盐溶化并渗透进食材里面。