沙拉卷好吃吗？
作为一个意大利裔美国人，我对沙拉是真爱～ 除了传统西式的沙拉、沙拉馅的面包（萨柏雷斯）外，我还喜欢做一种类似于沙拉的意大利面—沙拉卷（Ravioli alla Salata）。
这种意粉沙拉是我小时候在意大利裔美国人的大家庭里吃到的，当时我就被惊艳到了。 后来自己学会了做饭，也经常做这个给自己和家人享用，并把这个食谱分享给了更多人。 它和传统萨柏雷斯的不同之处在于填充料的搭配，一般用豌豆+西红柿来做，但是我用了西葫芦来代替一部分豌豆，增加了胡萝卜的比例并用柠檬汁代替了水来熬酱汁，成品颜色更清新诱人，酸酸甜甜的滋味也很开胃~
准备材料： 圆饼型意粉250克 西葫芦1个（约300克） 新鲜番茄400克 蒜4-5瓣 鸡蛋2个 牛奶50毫升 黄油30克 胡椒粉适量 盐适量 杏仁碎或核桃碎适量（用来装饰） 制作步骤： 1. 西葫芦洗净去瓤，切成小丁；鸡蛋打散成蛋液备用。 2. 番茄去皮，用搅拌机打成茄蓉备用。
3. 锅中烧热黄油，加入打散的蛋液，翻炒至凝固。 4. 倒入炒好的蛋液，快速翻炒均匀，关火后趁热调入少许盐拌匀待用。
5. 另起锅，水烧开之后放入意粉，大火煮10分钟左右，直到完全熟透。 6. 取出意粉，浸入冷水中冷却，同时把刚刚做好的鸡蛋糊也放进冷水里冷却。
7. 把西葫芦丁和茄蓉放入锅中，调入适量胡椒粉、盐和玉米淀粉，小火煮至汤汁浓稠。
8. 取一盘子，先摆入一层凉意粉，再把已经冷却的鸡蛋糊舀几勺放在上面，最后铺上西葫芦和茄蓉馅料，在表面撒一点杏仁或核桃仁作为装饰即可。