荔浦芋头怎么吃好吃？
我吃过很多种芋艿，有南方的，也有北方的；有腌制的，也有烤的；有清炒的，也有和鸡一起做汤的……不过最好吃的还是我妈做的盐菜芋艿汤（其实应该叫咸菜的），那真叫一个鲜香啊！ 先说一下原料： 新鲜芋艿、咸菜、豆瓣、白砂糖。
准备工作： 把新鲜芋艿洗净外皮，连皮一起切成块状待用。 咸菜（要绍兴的那种，颜色呈茶色或者浅咖啡色的细咸菜丝）用清水浸泡半小时左右，倒去水分待用。 (我买的这个是已经切好的，看起来跟萝卜似的......)
开始制作： 铁锅烧热，倒入色拉油，油热后放入葱姜末爆香，然后倒入切好的芋艿块煸炒片刻，加入清水(水量大概没过芋艿即可)，再加入食盐和少量白砂糖，小火焖煮20分钟左右。
等芋艿块酥软，汤汁浓稠时，加入咸菜，煸炒片刻即可起锅装盘。 一道美味鲜香的盐水芋艿就出锅了，连汤汁拌饭吃特别香！
不过，这道菜要注意两点，一是不能用铁锅爆炒，二是不能放酱油和一些有颜色的调料和食材，否则会影响菜品的颜色。