蒜怎么腌制好吃脆？
北方人喜欢吃咸菜，尤其是东北人，几乎家家户户都有自己腌咸菜的习惯，而且有自己独特的腌制方法。今天要给大家分享的是我们东北特别受欢迎的一道咸菜——炸花生豆儿。 做法非常简单，把花生米用清水浸泡3个小时左右（我比较喜欢泡得糯一点的花生米）。然后沥干水分，放在锅里，加入两大勺白糖和适量盐，开锅后再煮10分钟左右关火待凉。用厨房纸巾擦干表面的水分，倒入足够多的植物油，油最好能没过花生米。
锅内留少许底油，放入一大勺白醋、两小勺酱油、少量白糖和胡椒粉调汁儿。把调好的汁儿浇在花生上面，让每一粒花生米都能均匀蘸上酱汁儿。最后盖上盖子，腌制24小时就可以吃了。
做好的花生米又酥又香，口感特别好，甜咸适口，就连花生米的外皮都会带着一股醇香的滋味哦~ 除了直接吃，还可以当成辅料用来包饺子、烙饼甚至做汤喝，都是非常不错的。