蒸春卷好吃还是炸春卷好吃？
当然是蒸的比炸的好吃啊！ 作为在江南长大的孩子，春天是少不了要吃春卷的。我们那里一般春天的时候自己在家做，做法也是和外面不一样的。首先用料就非常简单，用春卷皮包着韭菜、豆芽、豆腐干、肉丝等调成馅料，包成卷状后上锅蒸熟就可以了。
这样做出来春卷外皮酥脆，里面的馅料鲜嫩多汁，一口咬下去滋味十足。我最爱吃我外婆做的春卷了～ 我一直认为最棒的春卷应该是江南人做出来的味道，所以后来在外面吃到不好吃的油炸春卷总会忍不住抱怨“怎么可以这么难吃！”后来走出家门去外地上学工作，才慢慢发现原来春卷还有别的做法，比如裹满面糊下锅炸，或者像烧麦那样放在笼屉里上锅蒸....但不管怎么做，总觉得缺了点什么。 再后来去了北京，见到许多老北京春卷店，里面的春卷用料简单却口味十足，搭配辣椒咸菜一起食用更是别有风味。我问老板为什么他做的春卷这么好吃，老板笑着说其实也没啥诀窍，就是食材新鲜配料足，而且要趁早吃，放久了就会不新鲜变味啦~嗯，果然是朴实健康的味道呢～ 回到题目来说蒸的春卷比炸的春卷更好吃吗？当然啦！因为炸春卷经过热油煎炸，营养素会有很大程度的损失，而蒸春卷用水蒸气加热，能够让纤维素更加柔软，让蛋白质更容易被分解，更能保留食物中的营养成分哦～ 所以啊，不管外面卖的炸春卷是不是加了各种乱七八糟的调味品（据说有些店家会在里面加辣椒酱或者芝麻酱！），再怎么金黄酥脆，也改变不了它热量高、营养差的本质。
所以说啊，自己在家做春卷其实非常简单的，用刀把春卷皮分成若干份，放入自己喜欢的馅料，包包子一样包起来，然后上锅蒸煮就好了呀。（要是不会包包子的话，就直接捏合春卷皮，四边叠起系紧收口就好啦～）这样出来的春卷美味又健康，简直不能再棒啦～