夏季什么凉拌菜好吃？
凉拌菜，那可是我的强项！ 作为一个在北方生活过的人，我敢说你的餐桌上必然出现过“凉拌黄瓜”或者“拌腐竹”，又或者是“拍蒜泥”。这些做法都比较常见，而且味道也不错。 但是，我要说的这道凉拌菜，可是比它们都要鲜嫩、清脆，口感好得不止一星半点，那就是——【凉拌藕片】 准备食材： 莲藕2节 小米椒6个 香葱3根 生姜1小块 干花椒适量 生抽酱油2汤匙 老抽半汤匙 白醋少许 香油适量 食盐1小撮 白糖少许 开始制作： 第一步——腌藕： 挑选鲜嫩的藕带（没有藕也可以），削去外皮，切成薄片备用。放入清水中浸泡以免变色。 切点葱姜小米椒等配料增强风味。 第二步——煮藕： 锅内烧水，加入少许白醋和食盐，水开后放入切好的藕，再次煮开以后，把浮沫撇掉，继续煮约5分钟让藕熟透。 第三步——拌料： 趁热用筷子夹起一片刚煮熟的藕，放到调好的调料汁里，浸一下，使每一片藕都能均匀沾上调料，然后倒入准备好的姜末、葱花和小米椒段，再次拌匀即可食用。
这样做出来的藕片，咸香可口，酸辣开胃，清凉解腻，非常好吃！ 夏天来了，做道凉拌菜吃吃吧~