田螺塞肉怎么做好吃？
1.挑选田螺，清洗处理 挑出大小合适的田螺，清洗干净控水备用(一般超市买回来的都已经清理过，但是我觉得还是自己再清洗一遍比较放心)
准备一个小碗，倒入20ml的食盐，加入清水搅拌均匀化开。然后将浸泡好的田螺倒入碗中，让它们全身都裹上食盐，静置15分钟。接着再用流动的水冲洗几遍直至将表面的盐分洗净，并用筷子轻轻搓洗螺盖，直到田螺表面无泥沙和附着物为止。
2.猪肉馅调味 猪肉最好是选择三分肥七分瘦的夹心肉，这样的肉馅口感更香，而且不会过于油腻。先取适量葱末和姜末放入肉馅中，接着依次加入一勺生抽、半勺老抽、少许料酒、白胡椒粉和鸡精，用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲。最后添加适量的清水，顺着一个方向继续搅打至上劲，盖上盖子腌制15分钟左右即可。
3.调制馅料 将田螺逐个去除尾部的螺盖部分，但底部不要全部去干净留一点点就好啦，这样方便入味；然后从中间剖开，去掉尾部那块黑色的部分即可;再将处理好后的田螺用清水冲洗干净，沥干水分待用。
将之前调好的馅料团成丸子，然后再按扁做成薄皮状，接着把处理好的田螺肉放进肉馅中包裹起来，然后团成团子，放入盘中，摆盘的时候可以用牙签在田螺上面扎几个孔，这样更容易入味。
4.烹饪技巧 最后一步很关键，做这道菜一定要用宽汤来烧才好吃！等水烧开后，放入切好的姜片和八角，然后下入做好的田螺肉，再次煮开后转小火慢慢焖40分钟即可。出锅前10分钟可以加入适量的料酒祛腥提鲜哦~
喜欢辣味的朋友可以加点小米椒在里面调味，这样会更加鲜香浓郁一些哟~~