猪排怎么炖了好吃？
首先需要挑选新鲜的猪排，猪排骨有脊背、腰子、臀尖、腔骨等，不同部位口感不一样
1. 清洗猪排时，可以将猪排浸泡在清水中，在水中加入一些醋和食盐，这样能够更好的去除肉中的血水；
2. 锅中倒入足量的清水，将猪排放入锅中，同时加入生姜片去腥，锅开后撇除浮沫（此时可以稍微撇得干净一些），然后将猪排捞出，用清水冲洗干净，沥干备用；
3. 准备配料：葱姜蒜切好，干辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用。 我一般比较喜欢吃干锅菜，所以这次做的做法跟干锅菜的做法有点类似，不过最后盛盘时不放干辣椒和葱了
4. 不粘锅里放入适量色拉油或大豆油，烧热后，放入生姜大蒜辣椒酱爆炒出香味，然后放入排骨翻炒至微微金黄；
5. 加入料酒、酱油、白砂糖、八角、桂皮和香叶，再倒进开水，淹住食材，大火烧开后，转小火慢慢炖制；
6. 一小时后，加入切好的葱段，继续小火炖制30分钟左右，然后调入适量盐，撒上葱花盛出即可。 这道排骨非常入味，而且软烂适口，喜欢的可以试试哦~