柠檬腌制什么最好吃？
我做过几次柠檬腌制品，每次的做法略有不同，成品的味道也不一样。 我做过的柠檬腌制品有： 柠檬糖、柠檬姜、糖泡柠檬、话梅酱泡柠檬、白醋浸泡柠檬、泡菜柠檬、辣椒醋泡柠檬、苹果醋泡橄榄和柠檬、金桔柠檬蜂蜜茶等等。 用料最多的是柠檬，用盐、白糖、米醋或白醋还有清水来腌制。 做法也不难，把柠檬清洗干净切薄片（去籽可以减少酸味）然后把切好的柠檬放入容器中，加入白砂糖或者冰糖，然后再倒入适量白醋或者米醋，如果喜欢辣味可以放小米椒圈或者干辣椒段。最后盖上盖子密封，放置阴凉干燥处，等待入味即可。 一般两三天就可以闻到香味了，一周以后就可以吃了。 一颗柠檬可以搭配几颗金桔增加香气和果香，还可以根据喜好放入薄荷叶或者洛神花。
我用这个方法做过糯米糖，酸甜适口，非常美味。 但是这样做出来的味道偏酸，不喜欢吃酸的就要少放点糖或者多放些醋！ 这种方法也非常适合用来腌制水果，比如苹果、梨子之类的，用来泡酒也不错。
除了用盐、糖、醋来腌制，也可以用生抽酱油来腌制，这个比较少见。 用酱汁来腌制的话就不用放糖和醋了，直接放料酒、生抽就可以了。我喜欢用生抽来腌制，颜色更好看一些。 在我家还有一个特别的腌制方法，就是用啤酒来腌制萝卜和豆腐干，味道不错。