臭蛋炒什么好吃？
【香酥臭豆腐】
食材准备： 北豆腐一块、青蒜两根、小米椒三个、香菜一棵、鸡蛋一个 调料准备： 豆瓣酱一大勺、生抽一勺、老抽半勺、胡椒粉适量、玉米淀粉两大勺 第一步，豆腐冲洗一下，控干水分，切成厚薄适中块；青红椒去籽洗净切圈；香菜洗净切碎； 第二步，取一个碗，打散鸡蛋，加适量盐调匀；加少量清水，调成稀蛋液备用 第三步，锅烧热后加油，油热后改小火，加入豆瓣酱炒香，再加入切好的豆腐块，慢慢煎制，一面煎好后再煎另一面，煎至两面金黄色 第四步，加入准备好的辅料和调味料，翻炒均匀，让酱汁裹住每一块豆腐，关火，让酱料的味道充分渗入到豆腐中 第五步，将浸渍好的豆腐取出，摆盘，撒上白芝麻增香，好吃的【香酥臭豆腐】就做好啦！
Tips：
1.买回来的豆腐用清水冲洗干净表面粘液，再用淡盐水浸泡半小时，这样可以去除豆腥味
2.煎豆腐时，可以盖盖子防止漏水，也可以防止油溅出来
3.最后一步淋上调料汁的时候可以尽量浇透，这样味道才能拌均匀