馄炖什么馅好吃？
作为一个在江南长大却在北方求学的南方人，对馄饨真是有着特殊的情感。 记得小时候生活的地方虽然穷，但是各种小吃却不少，早上有豆浆油条包子，下午有大排面鸡蛋饼，晚上也有各种炒粉炒面。但是最让我念念不忘的还是晚上那一碗馄饨。
其实现在回忆起来，当时吃的馄饨大概也就是简单的肉馅混沌而已，但是现在想起来却是异常的美味。大概是记忆加了滤镜的缘故吧。
后来在北方求学工作，也偶尔能吃到正宗的江苏馄饨，但总觉得味道不够地道（其实是在夸我大江苏）。直到有一次出差来到青岛，发现一家山东风味的小馆子竟然卖馄饨！而且意外的好吃！
后来回到南京后，我又翻遍所有的食谱，做了一次又一次的混沌，终于做出了让家人都称赞的味道！
其实做好这碗混沌也没有很难啦~快收下这份秘籍！
【原料】
面粉 猪肉 大葱 姜 酱油 料酒 盐 葱花 猪油（可选）
【做法】
1.和面。我想吃个大块的馄饨所以和的面稍微有点软，面团和好后盖上盖子醒着备用。如果喜欢小巧精致的馄饨可以酌情减少和面阶段加水。
2.准备馅料。这个就是很随意的了。我喜欢把肉绞成肉馅，但是如果你时间充足的话也可以手工剁碎（据说这样做出来的馄饨更有味儿哦～）
3.制作皮儿。我是直接把醒好的面团擀成的薄饼，然后切成块，每块上面铺一层肉，然后用筷子在中间压出一道沟，这样就可以很方便的卷起来了。你直接整张擀成薄片然后卷起更好。
4.做完皮儿就可以包了。我是直接捏住两头往中间挤一下，然后将两头的皮儿拉上来盖住肉馅就ok啦～这样比较麻烦但是做出来的形状会很好看哦～
5.煮混沌。这是最关键的一步啦～锅里开水后，放入混合了盐的馄饨煮熟即可。如果想让馄饨更加入味可以在煮熟之后再浸泡一会儿。
【注意事项】
1.因为我喜欢大块儿的馄饨所以没有用擀面杖直接擀的，如果是小宝宝或者不喜欢吃大块儿馄饨的可以擀成薄薄的馄饨皮。
2.我觉得放点猪油会更好吃，但是我不爱吃肥肉所以没放哈哈哈。不放猪油的话可以用一点食用油代替。
3.我做的比较素，你可以根据喜好加点虾米啊青菜啊什么的进去。