淹豆角怎么做好吃？
1.挑选新鲜嫩豇豆洗净，锅里注入清水放入少许食盐和植物油，水沸后放入豇豆绰水2分钟，捞出沥干水分备用； 2.小米椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜切丝； 3.取一小碗，调入酱油、香醋、白砂糖、味精调成汁儿待用； 4.炒锅置于火上烧热，倒入植物油，油热后下入小米椒、姜丝、蒜片爆香；
5.随即倒入调好的料汁儿和豇豆，大火烧沸，转小火焖煮入味，待汤汁收紧，关火盛出即可。 小贴士
1.选择鲜嫩的豇豆，老嫩的判断标准在于：嫩豇豆手感比较脆，老豇豆则较硬且有韧性；
2.炒制时火不宜太大，以免食材焦煳；
3.最后收汁儿的时候要注意，不然容易糊锅。
这个菜一定要放酱油和醋，盐也可以稍微多放一点，这样能增加菜的咸度，让菜更入味，而且可以增香。 其次，最好用油把豆腐炸一遍再炖制，这样可以去除豆腥味儿。 第三，一定要多放葱、蒜等香料。
第四，不要加糖，因为加了糖会使做出来的菜肴很腻人。 最后就是最重要的了——时间，要想颜色好看，至少要煮40分钟以上！！如果着急的话可以把水换成高汤或者鸡汤，这样做出来的菜会更美味！我试过哦~~嘿嘿嘿~（其实我是想把家里所有的东西都放水里炖一炖）
第五，可以在最后放入辣椒圈等辣椒调料啦~~~不过我不喜欢所以没放……
