羊血肠怎么做好吃？
羊血肠的做法有很多，比较流行的有两种做法，一种是用酸菜做底料，一种是无任何料，只用盐和胡椒粉调味。 这两种口味的都有特点，用白菜馅制作的可以吃到菜的香味以及白菜特有的汁水，非常美味；但是缺点也非常明显，就是油味和菜馅的味道会盖住羊肉特有的味道，因此有些朋友就不喜欢这种吃法了。 而如果制作成不加料的羊腥肠则能够充分品尝到羊肉的原汁原味，不过由于没有加别的料提味，所以汤有点寡淡，喝起来不够过瘾哦~ 所以，究竟您是更喜欢有料的还是无味的呢？ 首先将备好的羊下水洗净，切成小丁备用。 然后取一只大碗，在碗中放入切好的羊杂、葱姜蒜末、香菜叶末及适量熟花椒粒（也可以用青花椒），再加入少许料酒去腥增香。 最后加入一勺酱油、少许白糖及食盐，用筷子搅拌均匀，使所有的原料都均匀的粘上酱汁之后，就可以开始灌制羊肠子了。
1. 在制作过程中还可以加入适量的胡椒粉来增加风味，但注意不要放太多以免遮盖住本味； 2. 准备食材时可以适当选用鲜韭菜或者酸菜来做馅料，这样会使味道更加鲜美； 3. 当锅中出现大量气泡的时候，要马上关火，否则血肠容易爆裂不完整。